Tissue Engineering for Food

Worum geht's

Du erhältst eine systematische Einführung ins Tissue Engineering für Lebensmittel und erarbeitest technologische, wirtschaftliche und regulatorische Aspekte zellbasierter Lebensmittel. Am Ende kannst du Zellkultur- und Scaffold-Strategien beurteilen, molekulare Grundlagen der Gewebebildung erklären und bioprozesstechnische Herausforderungen einordnen.

Was du danach kannst

• Tissue-Engineering-Prinzipien auf Lebensmittelanwendungen übertragen
• Zellkultur- und Gewebeentwicklungsstrategien einordnen
• molekulare Grundlagen der Zell- und Gewebebiologie erklären
• Scaffold-Materialien und Bioprozessstrategien vergleichen
• analytische und bildgebende Verfahren für Gewebe benennen
• Herausforderungen bei Muskel-, Fett- und komplexen Gewebekulturen analysieren
• aktuelle Forschungstrends kritisch diskutieren
• Marktpotenziale, regulatorische Rahmenbedingungen und Unternehmensstrategien einschätzen
• technologische Ansätze im Team strukturiert erarbeiten und präsentieren

Aus was das Modul besteht

• Vorlesung mit integrierten ÜbungselementenVermittlung der theoretischen Grundlagen; Ergänzung durch strukturierte Gruppenarbeiten, Diskussionen und kollaborative Analysen
• Übungselemente (gruppenbasiert)Anwendung und Vertiefung: Bewertung von Scaffolds, Prozessdesign, Molekulardateninterpretation, Produktkonzepte und Pitch-Diskussionen

Lehrmethode

• Strukturierte FachvorlesungVermittlung theoretischer Grundlagen
• Interaktive DiskussionsphasenEinbindung der Studierenden und Vertiefung von Inhalten
• Kollaborative Gruppenarbeiten mit Miro-BoardsKollaborative Ideenentwicklung, Bewertung technischer Ansätze und Visualisierung von Analysen
• FallstudienanalyseAnwendung auf Unternehmens- und Forschungskontexte
• Kurzpräsentationen im PlenumÜbung von Präsentations- und Argumentationsfähigkeiten
• Aktivierungsmethoden (Think-pair-share, Inverted Classroom, One-Minute-Paper)Förderung von Vorwissen, Reflexion und Lerntransfer