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Biomolekulare Lebensmitteltechnologie

WZ2074Studienschwerpunkte und Überfachliche Qualifikation3 ECTSDeutschWintersemesterProfessur für Biotechnologie der Naturstoffe (Prof. Schwab)
KI-überarbeitetes Infoblatt. Auf Basis der TUMonline-Modulbeschreibung, sprachlich aufbereitet.Original in TUMonline

Worum geht's

In diesem Modul lernst Du moderne analytische Techniken für Metabolom-Studien sowie die molekularen Grundlagen von Geruchs- und Geschmackswahrnehmung. Außerdem erhältst Du Kenntnisse zur Aromabiotechnologie, zu Funktion, Metabolismus und Bioverfügbarkeit der Vitamine C und E sowie zur Lipidbiotechnologie. Am Ende verstehst Du die Funktionsprinzipien der eingesetzten Instrumente und die biologischen Zusammenhänge hinter Aromen, Vitaminen und Lipidstoffwechsel.

Was du danach kannst

  • Funktionsprinzip moderner analytischer Instrumente (z. B. LC-ESI-MSn) verstehen
  • molekulare Grundlagen der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung kennen
  • Prinzipien der Aromabiotechnologie (Biosynthese, Funktion, Metabolismus, Genetic Engineering) verstehen
  • Chemie, Funktion, Metabolismus und Bioverfügbarkeit von Vitamin C und E verstehen
  • Grundlagen der Lipidbiotechnologie (Biosynthese, Metabolismus, Genetic Engineering) kennen

Aus was das Modul besteht

  • Vorlesungvermittelt die fachlichen Inhalte und Grundlagen

Lehrmethode

  • Vortragzur Vermittlung der theoretischen Inhalte und Konzepte
Keine Termine im laufenden Semester
Für dieses Modul liegen im aktuellen Semester keine Kurstermine vor, oder die Zuordnung fehlt noch.

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