Digital Transformation in the Food System

Worum geht's

Du lernst, wie digitale Technologien das gesamte Lebensmittelsystem verändern — von Produktion und Verarbeitung über Handel bis zu Konsum. Am Ende kannst du wichtige digitale Entwicklungen identifizieren, ihre Chancen und Risiken für Nachhaltigkeit, Effizienz und Resilienz bewerten und eigene digitale Lösungskonzepte für reale Herausforderungen entwerfen.

Was du danach kannst

• Konzepte der digitalen Transformation erklären
• Nachhaltigkeits-, Effizienz- und Resilienzherausforderungen analysieren
• Digitale Lösungen zur Verbesserung von Nachhaltigkeit und Logistik bewerten
• Auswirkungen der Digitalisierung auf verschiedene Akteure einschätzen
• Kritisch über Rolle und Grenzen von KI und Automatisierung reflektieren
• Innovative digitale Lösungskonzepte entwickeln und deren Umsetzbarkeit prüfen

Aus was das Modul besteht

• VorlesungVermittlung der theoretischen Grundlagen der digitalen Transformation im Lebensmittelsystem
• in-class ÜbungenAnwendung und Übung der Inhalte während des Präsenzunterrichts
• Case Studies / DiskussionenAnalyse von Praxisbeispielen und Vorbereitung auf die Gruppenarbeit
• GruppenprojektAnwendung des Gelernten in einem realitätsnahen Projekt mit Bericht und Präsentation

Lehrmethode

• VorlesungEinführung und Erklärung der Kernthemen
• In-class ÜbungenPraktische Übung und Vertiefung des Vorlesungsstoffs
• Case Studies und DiskussionenKritische Auseinandersetzung mit realen Geschäfts- und Technologiebeispielen
• GruppenarbeitGemeinsame Entwicklung und Reflexion von Lösungskonzepten