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Biomolekulare Lebensmitteltechnologie

WZ2074Specializing and Interdisciplinary Qualification3 ECTSGermanwinter semesterProfessur für Biotechnologie der Naturstoffe (Prof. Schwab)

This module is taught in German, so its description is only available in German.

AI-edited module sheet. Based on the TUMonline module description, edited for readability.Original in TUMonline

What it is about

In diesem Modul lernst Du moderne analytische Techniken für Metabolom-Studien sowie die molekularen Grundlagen von Geruchs- und Geschmackswahrnehmung. Außerdem erhältst Du Kenntnisse zur Aromabiotechnologie, zu Funktion, Metabolismus und Bioverfügbarkeit der Vitamine C und E sowie zur Lipidbiotechnologie. Am Ende verstehst Du die Funktionsprinzipien der eingesetzten Instrumente und die biologischen Zusammenhänge hinter Aromen, Vitaminen und Lipidstoffwechsel.

What you will be able to do

  • Funktionsprinzip moderner analytischer Instrumente (z. B. LC-ESI-MSn) verstehen
  • molekulare Grundlagen der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung kennen
  • Prinzipien der Aromabiotechnologie (Biosynthese, Funktion, Metabolismus, Genetic Engineering) verstehen
  • Chemie, Funktion, Metabolismus und Bioverfügbarkeit von Vitamin C und E verstehen
  • Grundlagen der Lipidbiotechnologie (Biosynthese, Metabolismus, Genetic Engineering) kennen

What the module consists of

  • Vorlesungvermittelt die fachlichen Inhalte und Grundlagen

Teaching method

  • Vortragzur Vermittlung der theoretischen Inhalte und Konzepte
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