Mikrobielle Toxine in der Nahrung

Worum geht's

Du lernst toxikologische und analytische Grundlagen zu mikrobielen Toxinen in der Nahrung. Das Modul stellt relevante Bakterien-, Pilz- und Algentoxine sowie ihre Ökologie, biochemischen und pathophysiologischen Wirkungen vor. Du lernst Vorkommen in der Nahrungskette (Carry-over), Prophylaxemaßnahmen und gesetzliche Reglementierungen kennen und kannst am Ende toxikologische Probleme mikrobieller Herkunft analysieren und bewerten.

Was du danach kannst

Grundlegendes theoretisches Verständnis mikrobieller Toxinbildner und ihrer Habitate
Kenntnis wichtiger bakterieller, pilzlicher und algaler Toxine sowie ihrer Wirkungen
Fähigkeit, Vorkommen in der Nahrungskette (Carry-over) einzuordnen
Anwendung grundlegender toxikologischer Arbeitstechniken (z. B. Zellkulturversuche, LC-MS/MS)
Bewertung von toxikologischen Problemen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit
Entwicklung von Problemlösefähigkeiten und Interesse an mikrobielen Toxinen

Aus was das Modul besteht

VorlesungVermittlung der toxikologischen und analytischen Grundlagen sowie der toxinebezogenen Theorie
Übungen im LaborEinübung grundlegender toxikologischer Arbeitstechniken wie Zellkulturversuche und LC-MS/MS

Lehrmethode

VorlesungEinführung und Vermittlung theoretischer Grundlagen
LaborübungenPraktisches Training toxikologischer Techniken und Anwendung des Gelernten
Präsentationsmedien (PowerPoint)Unterstützung der Vorlesungen und Übungen durch visualisierte Inhalte

Termine

VorlesungMikrobielle Toxine in der Nahrung

Mo.10:00–12:00
0.3, Hörsaal 17 (WZWH17) (4317.EG.003)
15× · 12.10.–01.02.
- 12.10.
- 19.10.
- 26.10.
- 02.11.
- 09.11.
- 16.11.
- 23.11.
- 30.11.
- 07.12.
- 14.12.
- 21.12.
- 11.01.
- 18.01.
- 25.01.
- 01.02.

ÜbungAnalytik mikrobieller Toxine

Mo.08:30–10:00
0.3, Hörsaal 17 (WZWH17) (4317.EG.003)
14× · 19.10.–01.02.
- 19.10.
- 26.10.
- 02.11.
- 09.11.
- 16.11.
- 23.11.
- 30.11.
- 07.12.
- 14.12.
- 21.12.
- 11.01.
- 18.01.
- 25.01.
- 01.02.

Aus dem laufenden Semester, unverbindlich.

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