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Mikrobielle Toxine in der Nahrung

WZ2402Specializing and Interdisciplinary Qualification5 ECTSGermanwinter semesterProfessur für Tierernährung und Metabolismus (Prof. Steinhoff-Wagner)

This module is taught in German, so its description is only available in German.

AI-edited module sheet. Based on the TUMonline module description, edited for readability.Original in TUMonline

What it is about

Du lernst toxikologische und analytische Grundlagen zu mikrobielen Toxinen in der Nahrung. Das Modul stellt relevante Bakterien-, Pilz- und Algentoxine sowie ihre Ökologie, biochemischen und pathophysiologischen Wirkungen vor. Du lernst Vorkommen in der Nahrungskette (Carry-over), Prophylaxemaßnahmen und gesetzliche Reglementierungen kennen und kannst am Ende toxikologische Probleme mikrobieller Herkunft analysieren und bewerten.

What you will be able to do

  • Grundlegendes theoretisches Verständnis mikrobieller Toxinbildner und ihrer Habitate
  • Kenntnis wichtiger bakterieller, pilzlicher und algaler Toxine sowie ihrer Wirkungen
  • Fähigkeit, Vorkommen in der Nahrungskette (Carry-over) einzuordnen
  • Anwendung grundlegender toxikologischer Arbeitstechniken (z. B. Zellkulturversuche, LC-MS/MS)
  • Bewertung von toxikologischen Problemen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit
  • Entwicklung von Problemlösefähigkeiten und Interesse an mikrobielen Toxinen

What the module consists of

  • VorlesungVermittlung der toxikologischen und analytischen Grundlagen sowie der toxinebezogenen Theorie
  • Übungen im LaborEinübung grundlegender toxikologischer Arbeitstechniken wie Zellkulturversuche und LC-MS/MS

Teaching method

  • VorlesungEinführung und Vermittlung theoretischer Grundlagen
  • LaborübungenPraktisches Training toxikologischer Techniken und Anwendung des Gelernten
  • Präsentationsmedien (PowerPoint)Unterstützung der Vorlesungen und Übungen durch visualisierte Inhalte

Dates

LectureMikrobielle Toxine in der Nahrung

  • Mon10:00–12:000.3, Hörsaal 17 (WZWH17) (4317.EG.003)
    15× · 12.10.–01.02.
    • 12.10.
    • 19.10.
    • 26.10.
    • 02.11.
    • 09.11.
    • 16.11.
    • 23.11.
    • 30.11.
    • 07.12.
    • 14.12.
    • 21.12.
    • 11.01.
    • 18.01.
    • 25.01.
    • 01.02.

ExerciseAnalytik mikrobieller Toxine

  • Mon08:30–10:000.3, Hörsaal 17 (WZWH17) (4317.EG.003)
    14× · 19.10.–01.02.
    • 19.10.
    • 26.10.
    • 02.11.
    • 09.11.
    • 16.11.
    • 23.11.
    • 30.11.
    • 07.12.
    • 14.12.
    • 21.12.
    • 11.01.
    • 18.01.
    • 25.01.
    • 01.02.

From the current semester, not binding.

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