Lebensmitteltoxikologie und Umweltchemie

Worum geht's

Du erhältst Grundlagen der Toxikologie und der Umweltchemie mit Schwerpunkt auf toxikologisch relevanten Stoffen in Lebensmitteln und deren Bewertung. Am Ende kannst du Toxikokinetik und Toxikodynamik anwenden, Risiken bewerten und Grenzwerte auf toxikologischer Basis ableiten sowie Schutzstrategien für Verbraucher entwickeln.

Was du danach kannst

• Grundprinzipien der Toxikokinetik verstehen
• Grundprinzipien der Toxikodynamik verstehen
• Versuchsdesigns zur Ermittlung toxikologischer Relevanz entwickeln
• toxikologisch relevante Strukturelemente erkennen
• Risikobewertung für Verbraucher auf Basis toxikologischer Daten durchführen
• Ableitung toxikologischer Grenzwerte verstehen und anwenden
• Bewertung von Lebensmitteln nach Anbau, Herkunft und Verarbeitung hinsichtlich Kontaminantenrisiken
• Strategien zur Minimierung von Kontaminanten und zum Verbraucherschutz entwickeln

Aus was das Modul besteht

• VorlesungVermittlung der fachlichen Inhalte und Grundlagen
• asynchrone LehrvideosErgänzung und Vertiefung der Vorlesungsinhalte
• PräsentationenAufbereitung und Diskussion spezifischer Themen

Lehrmethode

• Vortrag/PräsentationVermittlung der Inhalte
• asynchrone LehrvideosErmöglichen selbstständiges Lernen und Wiederholen
• LiteraturstudiumVertiefung und eigenständige Auseinandersetzung mit Themen