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Lebensmitteltoxikologie und Umweltchemie

WZ1906Elective Modules5 ECTSGermansummer semesterLehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie (Prof. Rychlik)

This module is taught in German, so its description is only available in German.

AI-edited module sheet. Based on the TUMonline module description, edited for readability.Original in TUMonline

What it is about

Du erhältst Grundlagen der Toxikologie und der Umweltchemie mit Schwerpunkt auf toxikologisch relevanten Stoffen in Lebensmitteln und deren Bewertung. Am Ende kannst du Toxikokinetik und Toxikodynamik anwenden, Risiken bewerten und Grenzwerte auf toxikologischer Basis ableiten sowie Schutzstrategien für Verbraucher entwickeln.

What you will be able to do

  • Grundprinzipien der Toxikokinetik verstehen
  • Grundprinzipien der Toxikodynamik verstehen
  • Versuchsdesigns zur Ermittlung toxikologischer Relevanz entwickeln
  • toxikologisch relevante Strukturelemente erkennen
  • Risikobewertung für Verbraucher auf Basis toxikologischer Daten durchführen
  • Ableitung toxikologischer Grenzwerte verstehen und anwenden
  • Bewertung von Lebensmitteln nach Anbau, Herkunft und Verarbeitung hinsichtlich Kontaminantenrisiken
  • Strategien zur Minimierung von Kontaminanten und zum Verbraucherschutz entwickeln

What the module consists of

  • VorlesungVermittlung der fachlichen Inhalte und Grundlagen
  • asynchrone LehrvideosErgänzung und Vertiefung der Vorlesungsinhalte
  • PräsentationenAufbereitung und Diskussion spezifischer Themen

Teaching method

  • Vortrag/PräsentationVermittlung der Inhalte
  • asynchrone LehrvideosErmöglichen selbstständiges Lernen und Wiederholen
  • LiteraturstudiumVertiefung und eigenständige Auseinandersetzung mit Themen
No dates in the current semester
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